Pizza la plus commandée en France : ce que disent vraiment les statistiques

La Margherita ? La Reine ? La 4 fromages ? Le débat revient à chaque soirée pizza, et chacun défend son favori avec passion. Mais quand on regarde les chiffres réels (ventes en pizzeria, plateformes de livraison, études sectorielles), le verdict est plus net qu’on ne l’imagine. La France pèse près de 1,2 milliard de pizzas par an, et derrière ce volume se cache une hiérarchie assez stable, avec quelques surprises régionales et quelques tendances qui montent. Voici ce que les dernières statistiques nous apprennent vraiment sur la pizza la plus commandée dans l’Hexagone.

Le marché de la pizza en France : un poids lourd économique de 5 milliards d’euros

Avant d’attaquer le classement, un rappel utile sur le terrain de jeu. Le marché français de la pizza pèse plus de 5 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025, toutes formes de distribution confondues (pizzerias artisanales, chaînes, surgelé, food trucks, distributeurs automatiques). On parle de 99 millions de pizzas vendues par mois selon les estimations sectorielles. Soit près de 1,2 milliard sur l’année, à peu près 18 pizzas par habitant.

Cette gourmandise n’a rien d’anecdotique : 70 % des Français mangent une pizza au moins une fois par mois. Une enquête plus ancienne de CHD Expert estimait même que 91 % des Français avaient consommé une pizza sur un seul mois de septembre. Ça ressemble à un raz-de-marée alimentaire, et c’est pourtant la réalité.

Résultat : la France est la deuxième consommatrice mondiale de pizza derrière les États-Unis, avec environ 10 kg de pizza avalés par habitant et par an. On en mange deux fois plus que les Italiens, ce qui ne manque jamais de surprendre les voyageurs italiens en visite. Domino’s Pizza, leader des chaînes en France, aligne plus de 450 restaurants pour un chiffre d’affaires de 293 millions d’euros en 2024.

La Reine, championne du classement pizza en France

Place au podium. Selon l’enquête GIRA Conseil 2026 menée auprès de 1 200 pizzerias artisanales, la pizza Reine occupe la première place avec 18 % de parts de marché. Sa composition classique (jambon, champignons, mozzarella, sauce tomate) coche toutes les cases de la pizza familiale : elle plaît aux enfants, aux adultes, elle n’a pas de goût trop affirmé, et son prix reste accessible.

Son nom intrigue souvent. La pizza Reine ne doit rien à la fameuse pizza Margherita napolitaine. La légende française la rattache à Marie Leszczyńska, épouse de Louis XV, qui l’aurait popularisée à la cour au XVIIIe sièclé. L’anecdote est jolie, même si les historiens restent prudents sur sa véracité. Ce qui est sûr, c’est que la Reine occupe une place royale dans les habitudes hexagonales depuis des décennies, et qu’elle résiste à toutes les modes.

Pourquoi cette domination ? Trois raisons reviennent souvent chez les pizzaïolos :

• Une composition équilibrée que personne ne refuse, même les plus difficiles
• Un coût matière maîtrisé (jambon blanc et champignons restent abordables)
• Une recette facile à exécuter, ce qui garantit une qualité régulière en pizzeria comme en chaîne

D’ailleurs, dans la plupart des cartes de pizzerias françaises, elle figure en tête, parfois sous des noms maison (Royale, Princesse, etc.) qui ne trompent personne.

Margherita et 4 fromages : le duo qui complète le podium

Derrière la Reine, deux poids lourds se disputent l’argent et le bronze. La pizza Margherita capte environ 15 % des ventes en pizzeria, ce qui en fait la deuxième pizza la plus commandée en France selon GIRA. Certaines études (Pizzamaria, 2025) la placent même en tête côté « préférences déclarées », avec plus de 35 % des amateurs de pizza qui la citent comme leur favorite. La nuance compte : préférer une pizza et l’acheter régulièrement ne sont pas la même chose.

Sa composition tient sur trois lignes : tomates concassées, mozzarella fraîche, basilic, filet d’huile d’olive. Elle est née à Naples en 1889, créée par le pizzaïolo Raffaele Esposito en l’honneur de la reine Margherita de Savoie. Le rouge des tomates, le blanc de la mozzarella, le vert du basilic : les couleurs du drapeau italien servies sur une assiette. Le mythe a fait le reste.

La pizza 4 fromages décroche la médaille de bronze avec 12 % de parts de marché. Sa composition varie selon les pizzerias, mais on retrouve presque toujours la mozzarella en base, accompagnée de gorgonzola, chèvre, parmesan, emmental ou roquefort. C’est la pizza des amateurs de produits laitiers, et elle progresse régulièrement dans les commandes du week-end. Petit détail intéressant : Domino’s a remporté son neuvième titre consécutif de « Pizza de l’année 2024-2025 », preuve que les Français ne boudent pas non plus les recettes des chaînes.

Voici comment se répartit le top 5 français selon GIRA Conseil 2026 :

Si vous cherchez où déguster ces pizzas, découvrez nos bonnes adresses pizza dans le Val-de-Marne.

À elles cinq, ces pizzas représentent près de deux tiers des ventes en pizzeria. Tout le reste (Calzone, Chèvre-Miel, Hawaïenne, Carbonara, Saumon, Kebab, créations maison) se partage le tiers restant.

Pizzas hors podium : Napolitaine, végétarienne et hawaïenne en hausse

La quatrième place revient à la Napolitaine, avec ses 10 % de parts de marché. Sa version française n’a pas grand-chose à voir avec la véritable napolitaine italienne. Chez nous, elle se reconnaît à ses anchois, ses olives noires, ses câpres et son origan. Goût marqué, palette assumée. Elle clive : on adore ou on déteste, mais elle reste un classique commandé par une clientèle d’habitués.

La végétarienne ferme le top 5 avec 9 % des ventes, et c’est elle qui progresse le plus vite. Selon les chiffres du secteur, la pizza végétarienne gagne environ 15 % par an depuis 2023. Sa composition varie beaucoup : courgettes grillées, aubergines, poivrons, champignons, oignons rouges, parfois feta ou chèvre. Cette montée correspond à l’évolution générale des habitudes alimentaires françaises, avec une part croissante de flexitariens qui ne mangent plus de viande à chaque repas.

Et la pizza hawaïenne dans tout ça ? Longtemps moquée pour son ananas (un débat international qui fait rage depuis 1962, date de son invention par Sam Panopoulos au Canada), elle gagne du terrain en France. Plusieurs études signalent une progression nette de ses commandes sur les plateformes de livraison ces dernières années. Le sucré-salé séduit une partie des jeunes consommateurs, même si elle reste loin derrière la Reine.

Quelques autres recettes à connaître pour comprendre le marché :

• La Calzone (pizza pliée en chausson) représente environ 3 % des ventes en France, contre 5 % en Italie où sa praticité plait davantage
• La Carbonara (lardons, œuf, crème, parmesan) tient une place stable dans le top 10
• La Chèvre-Miel s’impose comme une création française appréciée à toute heure
• Le Kebab ou la Tandoori signent l’influence des cuisines du monde sur les cartes

France contre Italie : pourquoi les classements diffèrent autant

C’est un paradoxe amusant. En Italie, pays inventeur de la pizza, le classement n’a rien à voir avec le nôtre. La Margherita y trône en tête avec 28 % de parts de marché (presque le double de chez nous), suivie de la Marinara à 12 % (tomate, ail, origan, sans fromage), puis de la Diavola à 9 % (tomate, mozzarella, salami piquant).

Plusieurs choses sautent aux yeux. D’abord, la Reine française n’existe quasiment pas en Italie sous ce nom. Sa proche cousine s’appelle plutôt Prosciutto e Funghi (jambon et champignons) et reste largement minoritaire face à la Margherita. Ensuite, la Marinara italienne est servie sans mozzarella, ce qui surprend toujours les voyageurs français en quête de fromage. Enfin, les Italiens commandent énormément de pizzas « blanches » (sans tomate), une catégorie quasi absente du marché français.

Pourquoi cet écart ? La pizza française s’est construite comme un plat familial complet, avec garnitures généreuses. La pizza italienne reste un produit d’auteur, plus dépouillé, où la qualité de la pâte et de la mozzarella prime sur la quantité d’ingrédients. Deux philosophies, deux marchés.

Cartes régionales : la pizza préférée change selon les territoires français

Le classement national masque de vraies disparités. Selon les données croisées des principales chaînes de livraison, les habitudes diffèrent franchement selon les régions :

• Dans le Nord, la pizza la plus commandée est souvent la Cannibale (ou une variante à plusieurs viandes : viande hachée, merguez, poulet, chorizo). Les portions sont généreuses, le rapport quantité/prix prime.
• Sur la Côte d’Azur, la pizza Végan ou Végétarienne prend la tête. Influence méditerranéenne, clientèle attentive à son alimentation, climat qui invite aux légumes : tout joue.
• Dans le Sud-Ouest, c’est la pizza Partageuse en taille L ou XL qui domine. La culture de la table commune fait son effet, et les pizzas à partager entre quatre s’imposent.
• En Bretagne, à l’inverse de la Côte d’Azur, les recettes carnées et fromagères reprennent le dessus.
• En Île-de-France, le mix est plus équilibré, avec une légère sur-représentation des classiques (Reine, Margherita) et une bonne place pour les pizzas signature des chaînes.

Côté ingrédients ajoutés en supplément, les Français ont leurs marottes : pomme de terre, jambon et fromage de chèvre sont les trois suppléments les plus demandés à l’échelle nationale. Curieux quand on sait que la pomme de terre n’apparaît presque jamais dans les recettes traditionnelles italiennes.

Les jours où la France commande plus de pizzas que jamais

Les pizzerias connaissent leurs pics par cœur, et les chaînes publient régulièrement leurs statistiques de commandes. Trois moments dominent largement :

1. Le 1er janvier : record annuel des commandes à emporter. Lendemain de fête, frigos vides, envie de réconfort. Beaucoup de Français commandent une pizza pour se remettre du réveillon.
2. Les veilles de départs en vacances (février, avril, juillet) : record des livraisons à domicile. On vide le frigo avant de partir, on évite de cuisiner pour ne pas faire la vaisselle au dernier moment.
3. Le week-end précédant la rentrée scolaire (fin août, début septembre) : record du nombre de pizzas par commande. La famille profite de ses derniers moments de détente avec un repas qui réunit tout le monde.

À ces pics saisonniers s’ajoutent les soirées télé. Pour près de deux Français sur trois, la pizza est le plat phare des soirées foot. Domino’s a même enregistré son record de commandes 2019 le soir d’un huitième de finale de Ligue des Champions opposant Manchester United au PSG. La finale d’une grande compétition, c’est un Tetris logistique pour les pizzerias : les livreurs enchaînent les tournées et les fours tournent à plein régime pendant trois heures.

Petit détail qui en dit long : sur les plateformes de livraison, le créneau 20h-21h le samedi concentre à lui seul près de 18 % des commandes hebdomadaires de pizzas. C’est le pic absolu de la semaine.

Tendances 2026 du marché de la pizza en France

Le classement reste assez stable, mais quelques mouvements de fond redessinent l’offre. Voici ce qui change vraiment :

Le végétal monte vite. Au-delà de la pizza végétarienne classique, des recettes 100 % végétales arrivent sur les cartes, avec des fromages d’origine végétale et des « viandes » alternatives. La part des pizzas sans produit animal devrait doubler d’ici 2028 selon les projections du secteur.

Le local s’impose. En Occitanie par exemple, 62 % des pizzerias artisanales utilisent des ingrédients en circuit court (tomates de la région, mozzarella locale, farine moulue à proximité). Cette tendance gagne toutes les régions, portée par une clientèle qui veut savoir d’où viennent les produits.

Le sans gluten progresse, sous la pression d’une clientèle intolérante ou simplement soucieuse de sa digestion. La plupart des chaînes proposent désormais une pâte sans gluten en option, même si la qualité reste variable.

La pizza haut de gamme se développe. Des marques se positionnent sur le créneau de la pizza napolitaine « vera » (vraie), cuite au feu de bois, à pâte longue fermentation, avec mozzarella di bufala AOP. Le prix grimpe (15 à 25 euros), mais une clientèle suit.

Les pizzas-créations (kebab, raclette, tartiflette, façon burger) continuent d’apparaître régulièrement, surtout dans les chaînes de livraison. Elles n’entrent pas dans le top 5, mais elles attirent les jeunes consommateurs qui veulent essayer de nouvelles saveurs sans changer de format.

Et à Champigny-sur-Marne, qu’est-ce qui se commande le plus ?

Champigny-sur-Marne suit en grande partie les tendances nationales, avec quelques particularités locales. Notre expérience de pizzeria sur le terrain confirme la domination de la Reine et des classiques (Margherita, 4 fromages, Napolitaine) sur les commandes du soir en semaine. Le week-end, les recettes plus élaborées (pizza à la viande, Calzone, Chèvre-Miel) prennent davantage de place dans le panier moyen.

La proximité avec Paris et la diversité de la population campinoise font aussi ressortir une demande forte pour les pizzas signature ou aux saveurs régionales françaises. Le bassin du Val-de-Marne reste demandeur de formats généreux pour les soirées en famille, et nos commandes XXL grimpent les soirs de match ou de réveillon.

Si vous voulez voir comment notre carte reflète ces tendances, découvrez l’ensemble de nos pizzas sur notre carte, des grands classiques aux créations plus originales. Nos clients commandent souvent la Reine ou la 4 fromages en semaine, mais nos pizzas inspirées des régions françaises ont leurs fidèles : nos pizzas du côté de la France à Champigny-sur-Marne puisent dans le terroir hexagonal pour proposer des recettes qui sortent du cadre italo-italien.

Pizza la plus commandée en France : vos questions fréquentes

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